Le monde du vin tient sa nouvelle référence. Le 7 juillet 2026, au Palais des ducs de Bourgogne devenu hôtel de ville de Dijon, le Guide Michelin a dévoilé sa toute première sélection Grappes Michelin, une distinction inédite entièrement consacrée aux domaines viticoles. Pour cette édition inaugurale, c’est la Bourgogne qui ouvre le bal : 94 domaines entrent dans la sélection, dont 62 décrochent une, deux ou trois grappes. Après plus d’un siècle passé à étoiler les restaurants, le guide rouge applique désormais sa méthode aux vignerons.
Une première historique dévoilée à Dijon
Le choix de Dijon n’a rien d’un hasard : la capitale des ducs de Bourgogne abrite la Cité internationale de la gastronomie et du vin, et les climats du vignoble bourguignon sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est donc au cœur d’un territoire emblématique que le guide a présenté cette sélection couvrant trois secteurs prestigieux : la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, à cheval sur la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire.
Au total, 94 domaines figurent dans cette première édition. Parmi eux, 32 sont « sélectionnés » sans distinction supplémentaire, tandis que 62 reçoivent le nouveau sésame : 33 domaines obtiennent une grappe, 20 en décrochent deux et 9 seulement atteignent la consécration suprême des trois grappes.
Comment fonctionnent les grappes ?
Le principe reprend la logique bien connue des étoiles, transposée à la vigne et au chai. Les équipes du guide évaluent notamment :
- la régularité de la qualité d’un millésime à l’autre, quel que soit le contexte climatique ;
- la maîtrise technique, de la conduite de la vigne jusqu’à l’élevage des vins ;
- l’expression du terroir et la personnalité propre de chaque domaine.
Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, résume la philosophie de cette sélection : l’excellence se mesure à « la précision du travail accompli à la vigne comme au chai, dans l’attention portée à chaque détail ». Une grappe salue ainsi un travail remarquable, deux grappes une signature d’exception, et trois grappes les domaines qui font référence dans le monde entier.
Neuf domaines au sommet
Sans surprise, le palmarès des trois grappes réunit des noms mythiques. En Côte de Nuits, on retrouve le Domaine de la Romanée-Conti, le Domaine Leroy, Roumier, Dugat-Py et Cécile Tremblay. En Côte de Beaune, Coche-Dury, le Domaine d’Auvenay, Hubert Lamy ainsi que Jean-Marc & Thomas Bouley complètent ce cercle très fermé. Selon le guide, le village de Meursault s’impose comme le plus représenté de la sélection avec cinq domaines distingués.
Au-delà des locomotives historiques, la sélection met aussi en avant une nouvelle génération de vignerons et des pratiques plus responsables, signe que le guide entend photographier la Bourgogne d’aujourd’hui plutôt que figer celle d’hier.
Ce que cela change pour les amateurs et l’œnotourisme
Pour le grand public, l’intérêt est concret : disposer d’un repère fiable et indépendant pour organiser une visite de domaine, construire une cave ou choisir une bouteille, comme on choisit une table étoilée. Les grappes sont consultables sur le site et l’application du guide, aux côtés des restaurants et des hôtels — de quoi composer un week-end complet en Bourgogne autour du vin et de la table.
Pour les domaines, la distinction promet une visibilité internationale immédiate, sur un marché où la demande se tourne de plus en plus vers les producteurs identifiés et les circuits de visite. La presse spécialisée évoque déjà une extension du dispositif, le Bordelais étant cité comme prochain terrain d’exploration. Les passionnés de gastronomie comme les curieux d’actualité ont donc tout intérêt à suivre les prochaines annonces du guide rouge.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’une grappe Michelin ?
C’est la nouvelle distinction du Guide Michelin dédiée aux domaines viticoles, sur le modèle des étoiles pour les restaurants. Elle compte trois niveaux : une, deux ou trois grappes, attribués selon la qualité, la régularité entre millésimes et l’expression du terroir.
Quels domaines ont obtenu trois grappes en 2026 ?
Neuf domaines bourguignons : Romanée-Conti, Leroy, Roumier, Dugat-Py et Cécile Tremblay en Côte de Nuits ; Coche-Dury, d’Auvenay, Hubert Lamy et Jean-Marc & Thomas Bouley en Côte de Beaune.
La sélection sera-t-elle étendue à d’autres régions ?
Le guide a lancé sa sélection vin par la Bourgogne, et la presse spécialisée indique que le Bordelais est également étudié. D’autres vignobles devraient suivre au fil des prochaines éditions.